Benvenuti al Ristorante Tèra dove l’atmosfera raffinata si sposa armoniosamente con un’esperienza culinaria di prima classe. Ogni dettaglio è curato con precisione per offrire agli ospiti un viaggio gastronomico indimenticabile, il menù riflette l’alta cucina, con piatti preparati con ingredienti freschi e di alta qualità. Ogni portata è una sinfonia di sapori, presentata con eleganza e creatività. 

Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione

ANTIPASTI

Polpetta di carne, pomodoro, caciocavallo di Ciminà e basilico  15€ (allergeni 1-3-5-7)

Parmentier di manzo, patate della Sila, ricotta affumicata di Maiorano e olio al prezzemolo 15€ (allergeni 5-6-7-9)

Polpo, patate della Sila, sedano,’nduja e olive nere  18€ (allergeni 7-9-12-14)

Speck d’oca, ribes nero,mirtilli e wafer di provola  18€ (allergeni 1- 3- 5 – 11 )

Crocchetta di stocco, bergamotto,basilico e pomodoro  15€  (allergeni 1-2-5-7-12-14)

PRIMI PIATTI

Stroncatura ”Sorelle Salerno”, alici, mollica, capperi e bottarga  18€ (allergeni 1-3-4-8)                        

Fettuccine, cervo, Parmigiano Reggiano 36 mesi e porcini  22€ (allergeni 1-3-6-7-9)

Spaghettone ”Sorelle Salerno”, scampi, aglio nero e zucchine  22€ (allergeni 1-2-3-4-6-9-12-14)                                       

SECONDI PIATTI

Capocollo di maiale, spinacino, peperoni e jus di maiale  18€ (allergeni 1-4-5-6-8-9-10)

Manzetta prussiana,cardoncello,aglio nero e fondo bruno 25€  (allergeni 1-4-5-6-8-9-10)

Spigola, scarola, datterino, limone e capperi  22€ (allergeni 4-12)                           

Ombrina, cavolfiore, olive nere e fondo di mare 22€   (allergeni 2-4-6-7-8-9-12-13-14)

PERCORSI

“Terra & Fuoco” 5 portate 45€

Parmentier di manzo, patate della Sila, ricotta affumicata di Maiorano e olio al prezzemolo

Fettuccine, cervo, Parmigiano Reggiano 36 mesi e porcini

Capocollo di maiale, spinacino, peperoni e jus di maiale

Pre dessert

Dessert

“Onde & Maree” 6 portate  50€

Polpo, patate della Sila, sedano, nduja e olive nere

Crocchetta di stocco,bergamotto,basilico e pomodoro

Spaghettone ”Sorelle Salerno” scampi, zucchine e aglio nero

Ombrina, cavolfiore, olive nere e fondo di mare

Pre dessert

Dessert

“Tracce di creatività” 4 portate  40€

Un viaggio gastronomico in quattro portate, a mano libera dello chef Alessandro Anania.

Lasciatevi sorprendere da una sequenza di piatti ispirati alla stagionalità,all’istinto e alla creatività della nostra cucina.

(I menù degustazione sono da considerarsi per tutto il tavolo)

TAPAS BAR

Patatas bravas, aioli, paprika  4€

Drink consigliato: MARGARITA SUPERSTAR   (allergeni 1-3-5-6)

Bao bun, tonno rosso, patate e ‘nduja (2pcs)  8€

Drink consigliato: RED SNAPPER    (allergeni 1-11)

Capocollo “Borruto”, bufala e basilico  10€

Drink consigliato: SHIBUYA SPRITZ    (allergeni 7) 

Gambero panko con mayo al lime (3pcs)  9€

Drink consigliato: ELIXIR    (allergeni 1-2-3-4-5-8-12)

Tacos con tartare di salmone, avocado e yogurt (2pcs)  10€

Drink consigliato: SOUTH SIDE    (allergeni 1-4-5-6-7-8-11)

Tapas box   12€

Drink consigliato: MANGO A MILANO

DESSERT

Ricotta, confettura di arance, cannella e cannolo  8€  (allergeni 1-3-5-6-7-8)

Tartellamisù  8€ (allergeni 1-3-5-7-8-11)

Cioccolato al latte, caramello, sale maldon e nocciole  8€  (allergeni 1-3-5-6-7-8)

CARTA DEI VINI

Vini Bianchi

Calabria:

Ferrocinto Bianco ‘’Pollino Bianco’’ Montonico €25

Spiriti Ebbri Cotidie €25

Spiriti Ebbri Neostos €32

Masseria Flavo Bianco ‘’Pircoca’’ €28

Masseria Falvo Bianco ‘’Donna Filomena’’ €29

Casa Comerci Bianco ‘’Rèfulu’’ €30

Avita Leuko €30

Ceraudo Petalia €34

Ceraudo Grisara €38

Petrania Bianco ‘’Zabiq’’ €35

Liberaisensi Sergio Arcuri €39

Antonella Lombardo Bianco Greco €44

Antonella Lombardo Bianco Mantonico ‘’Autoritratto’’ €55

Elisium Bianco ‘’Capobianco’’ Pecorello barricato €45

Alto Adige:

Rottensteiner Bianco ‘’Muller Thurgau’’ €27

Rottensteiner Bianco ‘’Pinot Grigio’’ €28

La Cadalora Bianco ‘’Sauvignon’’ €26

La Cadalora Bianco ‘’Pinot Grigio’’ €32

La Cadalora Bianco ‘’Chardonnay’’ €34

Vallarom Bianco ‘’Moscato’’ €33

Villa Persani Bianco ‘’Pinot Grigio’’ €36

Veneto:

Conte Brandolini Traminer Aromatico €27

Lombardia:

Franz Haas Pinot Grigio €29

Marchesi di Montalto Bianco ‘’Riesling Renano Superiore’’ €32

Sicilia:

Mandrarossa Bianco Frizzante ‘’Calamossa’’ €22

Mandrarossa Bianco Grillo €25

Mandrarossa Bianco ‘’Urra di Mare’’ €25

Mandrarossa Bianco ‘’Santanella’’ €30

Mandrarossa Bianco Etna ‘’Sentiero delle Gerle’’ €35

Francia:

Chaude Ecuelle Bianco ‘’Montmains 1er Cru’’ Chablis €50

Vini Rossi

Calabria:

Elisium Rosso ‘’Serra Torzano’ €23

Ferrocinto Rosso ‘’Pollino Rosso’’ Magliocco €25

Tramontana Rosso IGT ‘’1890’’ €28

Lento ‘’Federico II’’ €30

Casa Comerci Rosso ‘’Libici’’ €32

Sergio Arcuri Rosso ‘’Aris Cirò’’ Gaglioppo €44

Sergio Arcuri Rosso ‘’Piu Vite Cirò’’ Gaglioppo €49

Antonella Lombardo Rosso ‘’Aoristo’’ €52

Librandi Rosso ‘’Duca di San Felice’’ €34

Librandi Rosso ‘’Magno Megonio’’ €38

Librandi Rosso ‘’Gravello’’ €44

Alto Adige:

Salizzoni Rosso ‘’Merlot’’ €30

Piemonte:

Diego Conterno Rosso ‘’Barolo’’ €70

Sardegna:

Quartomoro Rosso ‘’Cns’’ Cannonau di Sardegna €29

Sicilia:

Fina Rosso ‘’Nero d’Avola’’ €20

Mandrarossa Rosso ‘’Bonera’’ €26

Mandrarossa Rosso Etna €35

Baroni di Piano Grillo Rosso ‘’Cerasuolo di Vittoria’’ €30

Toscana:

Castellare Rosso IGT ‘’Governo’’ €24

Castellare Rosso ‘’Chianti Classico’’ €32

Terre Nere Rosso ‘Brunello di Montalcino’’ Sangiovese €65

Veneto:

Albino Armani Rosso ‘’Egle’’ Valpolicella Classico Superiore €29

Buglioni Imperfetto Valpolicella Superiore €29

Buglioni Ripasso Valpolicella €36

Brigaldara Rosso Amarone Valpolicella ‘’Cavolo’’ €54

Rosato:

Ferrocinto Rosato ‘’Pollino Rosato’’ Aglianico €25

Buglioni Rosa Cipolla €27

Casa Comerci Rosato ‘’Granatu’’ €30

Avita Rosato €32

Marisa Cuomo Rosato ‘’Costa d’Amalfi’’ €33

Ceraudo Grayasusi €35

Antonella Lombardo Rosato ‘’Chara’’ €40

Le Bollicine:

Nino Franco Brut DOCG €30

Vigneto della Riva di San Floriano Nino Franco €31

Letrari Trento DOC €49

Borgo Maragliano Chardonnay Brut €30

Borgo Maragliano Blanc de Blancs DOCG €40

Borgo Maragliano Dogma Blanc de Noirs €52

Aimery Brut ‘’Blanquette De Limoux’’ Spumante Champenoise €29

Gruss Cremant D’Alsace Extra Brut €28

Lavalle Franciacorta Brut €34

Franciacorta 1701 Brut Nature €45

DRINKS

COCKTAILS

Americano €7

Spritz €7

Negroni €8

Boulevardier €8

Hugo €8

Cosmopolitan €8

Moscow Mule €8

Caipirinha €8

Caipiroska €8

Bloody Mary €8

Martini Cocktail €8

Gin Tonic/Lemon €8

Gin Fizz €8

French 75 €8

Mojito €8

Manhattan €8

Cuba Libre €8

Margarita €8

Gin Sour €10

Vodka Sour €10

Wisky Sour €10

Pisco Sour €10

Paloma €10

Old Fashioned €10

 

SIGNATURE COCKTAILS

Red Snapper “The Judge” only short version €8

Smoked Gin Gil, tomato juice, fresh lemon juice, worcestershire sauce and peperoncino Calabrese

Shibuya Spritz €10

Roku Gin, prosecco, citrus liquor, mediterranean tonic

Aqua €10

Liquore Mastic, vermouth e liquore alla pera (pear liquor)

White Negroni “Calabroni” €13

Gil gin, Giacobini vermouth bianco, liquore al bergamotto (bergamotto liquor)

Negroni del Marinaio €13

Mezcal, Campari, vermouth Ballor, liquore al caffè (coffee liquor)

Dirty Negroni €13

Gin, campari, vermouth Ballor, cynar bitter, salamoia di olive (olive brine), bordo di sale-arancia (salt and orange rim)

Espresso per Reggio €13

Gin al bergamotto, kahlua, caffè, zucchero (sugar)

The Elixir €13

Broken Bones gin, zenzero fresco (fresh ginger), succo di lime fresco (lime juice), zucchero

Mango a Milano €13

London dry gin, gin speziato, purea fresca al mango (fresh mango puree), succo di lime fresco, zucchero

Green Lantern €13

Hoxton gin, kiwi, succo di limone e zucchero

Super Star Margarita €13

Tequila Blanco Volcan de mi Tierra, triplesec Gajardo, succo di limone e sale

South Side €13

Gin Adamus, menta fresca (fresh mint), succo di limone e zucchero

Chartreuse Sour €13

Green Chartreuse, Midori, succo di limone e bianco d’uovo (egg white)

 

SPIRITS

Gin Bombay €6

Gin Tanqueray €6

Gin Tanqueray N.10 €8

Gin Beefeater €6

Gin Hendrics €8

Gin Roku €8

Gin Mare €8

Gin Portofino €8

Gin Hoxton Tropical €8

Gin Gil €8

Gin Palma Citrus €8

Gin Palma Destillado €8

Gin Gimnastic Citrus €8

Gin Gimnastic Lemon €8

Gin Ginberg €10

Gin Renaise €10

Gin Adamus €10

Gin Broken Bones €10

 

Whisky Red Label €5

Whisky Black Label €8

Whisky Jack Daniel’s N.7 €6

Wild Turkey Bourbon €6

Wild Turkey Rye €6

Whisky Deward’s 12 years €7

Whisky Lagavulin 16 years €10

Whisky Laphroaig 10 years €8

Whoodford Reserve Bourbon €10

 

Rhum Diplomatico €8

Rhum Santa Teresa €10

 

Tequila Espolon Blanco €5

Tequila Espolon Reposado €6

Tequila Volcan de Mi Tierra Silver €8

Tequila Patron Silver €10

Mezcal Yulia €6

Mezcal Monte Alban €8

 

Vodka Stolichnaya €4

Vodka Russian Standard €4

Vodka Elite €6

 

 

AMARI E DISTILLATI

Amaro del Capo €4

Amaro Silano €4

Amaro Kaciuto €4

Amaro Rupes €4

Amaro Jagermeister €4

Amaro Unicum €4

Amaro Petrus €4

Amaro Fernet Branca €4

Amaro Brancamenta €4

Amaro Montenegro €4

Baileys €4

Bergamotto €4

Grappa Nardini Bianca €4

Grappa Nardini Barricata €4

Liquirizia €4

Limoncello €4

Hennesy Cognac €7

 

BIRRE/BEERS 

Nastro Azzurro €4

Heineken €4

Ichnusa non filtrata (unfiltered) €4

Peroni non filtrata (unfiltered) €4

Corona €5

Igea birra senza glutine (gluten free) €5

Ipa €6

 

SOFT DRINKS

Acqua naturale/frizzante (water natural/sparkling) €3

Coca Cola €4

Coca Zero €4

Fanta €4

Sprite €4

Crodino €4

Bergotto €4

Ginger Beer €4

Acqua Tonica €4

Tonic Lemon €4