
Benvenuti al Ristorante Tèra dove l’atmosfera raffinata si sposa armoniosamente con un’esperienza culinaria di prima classe. Ogni dettaglio è curato con precisione per offrire agli ospiti un viaggio gastronomico indimenticabile, il menù riflette l’alta cucina, con piatti preparati con ingredienti freschi e di alta qualità. Ogni portata è una sinfonia di sapori, presentata con eleganza e creatività.
Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione
ANTIPASTI
Polpetta di carne, pomodoro, caciocavallo di Ciminà e basilico 15€ (allergeni 1-3-5-7)
Parmentier di manzo, patate della Sila, ricotta affumicata di Maiorano e olio al prezzemolo 15€ (allergeni 5-6-7-9)
Polpo, patate della Sila, sedano,’nduja e olive nere 18€ (allergeni 7-9-12-14)
Speck d’oca, ribes nero,mirtilli e wafer di provola 18€ (allergeni 1- 3- 5 – 11 )
Crocchetta di stocco, bergamotto,basilico e pomodoro 15€ (allergeni 1-2-5-7-12-14)
PRIMI PIATTI
Stroncatura ”Sorelle Salerno”, alici, mollica, capperi e bottarga 18€ (allergeni 1-3-4-8)
Fettuccine, cervo, Parmigiano Reggiano 36 mesi e porcini 22€ (allergeni 1-3-6-7-9)
Spaghettone ”Sorelle Salerno”, scampi, aglio nero e zucchine 22€ (allergeni 1-2-3-4-6-9-12-14)
SECONDI PIATTI
Capocollo di maiale, spinacino, peperoni e jus di maiale 18€ (allergeni 1-4-5-6-8-9-10)
Manzetta prussiana,cardoncello,aglio nero e fondo bruno 25€ (allergeni 1-4-5-6-8-9-10)
Spigola, scarola, datterino, limone e capperi 22€ (allergeni 4-12)
Ombrina, cavolfiore, olive nere e fondo di mare 22€ (allergeni 2-4-6-7-8-9-12-13-14)
PERCORSI
“Terra & Fuoco” 5 portate 45€
Parmentier di manzo, patate della Sila, ricotta affumicata di Maiorano e olio al prezzemolo
Fettuccine, cervo, Parmigiano Reggiano 36 mesi e porcini
Capocollo di maiale, spinacino, peperoni e jus di maiale
Pre dessert
Dessert
“Onde & Maree” 6 portate 50€
Polpo, patate della Sila, sedano, nduja e olive nere
Crocchetta di stocco,bergamotto,basilico e pomodoro
Spaghettone ”Sorelle Salerno” scampi, zucchine e aglio nero
Ombrina, cavolfiore, olive nere e fondo di mare
Pre dessert
Dessert
“Tracce di creatività” 4 portate 40€
Un viaggio gastronomico in quattro portate, a mano libera dello chef Alessandro Anania.
Lasciatevi sorprendere da una sequenza di piatti ispirati alla stagionalità,all’istinto e alla creatività della nostra cucina.
(I menù degustazione sono da considerarsi per tutto il tavolo)
TAPAS BAR
Patatas bravas, aioli, paprika 4€
Drink consigliato: MARGARITA SUPERSTAR (allergeni 1-3-5-6)
Bao bun, tonno rosso, patate e ‘nduja (2pcs) 8€
Drink consigliato: RED SNAPPER (allergeni 1-11)
Capocollo “Borruto”, bufala e basilico 10€
Drink consigliato: SHIBUYA SPRITZ (allergeni 7)
Gambero panko con mayo al lime (3pcs) 9€
Drink consigliato: ELIXIR (allergeni 1-2-3-4-5-8-12)
Tacos con tartare di salmone, avocado e yogurt (2pcs) 10€
Drink consigliato: SOUTH SIDE (allergeni 1-4-5-6-7-8-11)
Tapas box 12€
Drink consigliato: MANGO A MILANO
DESSERT
Ricotta, confettura di arance, cannella e cannolo 8€ (allergeni 1-3-5-6-7-8)
Tartellamisù 8€ (allergeni 1-3-5-7-8-11)
Cioccolato al latte, caramello, sale maldon e nocciole 8€ (allergeni 1-3-5-6-7-8)
CARTA DEI VINI
Vini Bianchi
Calabria:
Ferrocinto Bianco ‘’Pollino Bianco’’ Montonico €25
Spiriti Ebbri Cotidie €25
Spiriti Ebbri Neostos €32
Masseria Flavo Bianco ‘’Pircoca’’ €28
Masseria Falvo Bianco ‘’Donna Filomena’’ €29
Casa Comerci Bianco ‘’Rèfulu’’ €30
Avita Leuko €30
Ceraudo Petalia €34
Ceraudo Grisara €38
Petrania Bianco ‘’Zabiq’’ €35
Liberaisensi Sergio Arcuri €39
Antonella Lombardo Bianco Greco €44
Antonella Lombardo Bianco Mantonico ‘’Autoritratto’’ €55
Elisium Bianco ‘’Capobianco’’ Pecorello barricato €45
Alto Adige:
Rottensteiner Bianco ‘’Muller Thurgau’’ €27
Rottensteiner Bianco ‘’Pinot Grigio’’ €28
La Cadalora Bianco ‘’Sauvignon’’ €26
La Cadalora Bianco ‘’Pinot Grigio’’ €32
La Cadalora Bianco ‘’Chardonnay’’ €34
Vallarom Bianco ‘’Moscato’’ €33
Villa Persani Bianco ‘’Pinot Grigio’’ €36
Veneto:
Conte Brandolini Traminer Aromatico €27
Lombardia:
Franz Haas Pinot Grigio €29
Marchesi di Montalto Bianco ‘’Riesling Renano Superiore’’ €32
Sicilia:
Mandrarossa Bianco Frizzante ‘’Calamossa’’ €22
Mandrarossa Bianco Grillo €25
Mandrarossa Bianco ‘’Urra di Mare’’ €25
Mandrarossa Bianco ‘’Santanella’’ €30
Mandrarossa Bianco Etna ‘’Sentiero delle Gerle’’ €35
Francia:
Chaude Ecuelle Bianco ‘’Montmains 1er Cru’’ Chablis €50
Vini Rossi
Calabria:
Elisium Rosso ‘’Serra Torzano’ €23
Ferrocinto Rosso ‘’Pollino Rosso’’ Magliocco €25
Tramontana Rosso IGT ‘’1890’’ €28
Lento ‘’Federico II’’ €30
Casa Comerci Rosso ‘’Libici’’ €32
Sergio Arcuri Rosso ‘’Aris Cirò’’ Gaglioppo €44
Sergio Arcuri Rosso ‘’Piu Vite Cirò’’ Gaglioppo €49
Antonella Lombardo Rosso ‘’Aoristo’’ €52
Librandi Rosso ‘’Duca di San Felice’’ €34
Librandi Rosso ‘’Magno Megonio’’ €38
Librandi Rosso ‘’Gravello’’ €44
Alto Adige:
Salizzoni Rosso ‘’Merlot’’ €30
Piemonte:
Diego Conterno Rosso ‘’Barolo’’ €70
Sardegna:
Quartomoro Rosso ‘’Cns’’ Cannonau di Sardegna €29
Sicilia:
Fina Rosso ‘’Nero d’Avola’’ €20
Mandrarossa Rosso ‘’Bonera’’ €26
Mandrarossa Rosso Etna €35
Baroni di Piano Grillo Rosso ‘’Cerasuolo di Vittoria’’ €30
Toscana:
Castellare Rosso IGT ‘’Governo’’ €24
Castellare Rosso ‘’Chianti Classico’’ €32
Terre Nere Rosso ‘Brunello di Montalcino’’ Sangiovese €65
Veneto:
Albino Armani Rosso ‘’Egle’’ Valpolicella Classico Superiore €29
Buglioni Imperfetto Valpolicella Superiore €29
Buglioni Ripasso Valpolicella €36
Brigaldara Rosso Amarone Valpolicella ‘’Cavolo’’ €54
Rosato:
Ferrocinto Rosato ‘’Pollino Rosato’’ Aglianico €25
Buglioni Rosa Cipolla €27
Casa Comerci Rosato ‘’Granatu’’ €30
Avita Rosato €32
Marisa Cuomo Rosato ‘’Costa d’Amalfi’’ €33
Ceraudo Grayasusi €35
Antonella Lombardo Rosato ‘’Chara’’ €40
Le Bollicine:
Nino Franco Brut DOCG €30
Vigneto della Riva di San Floriano Nino Franco €31
Letrari Trento DOC €49
Borgo Maragliano Chardonnay Brut €30
Borgo Maragliano Blanc de Blancs DOCG €40
Borgo Maragliano Dogma Blanc de Noirs €52
Aimery Brut ‘’Blanquette De Limoux’’ Spumante Champenoise €29
Gruss Cremant D’Alsace Extra Brut €28
Lavalle Franciacorta Brut €34
Franciacorta 1701 Brut Nature €45
DRINKS
COCKTAILS
Americano €7
Spritz €7
Negroni €8
Boulevardier €8
Hugo €8
Cosmopolitan €8
Moscow Mule €8
Caipirinha €8
Caipiroska €8
Bloody Mary €8
Martini Cocktail €8
Gin Tonic/Lemon €8
Gin Fizz €8
French 75 €8
Mojito €8
Manhattan €8
Cuba Libre €8
Margarita €8
Gin Sour €10
Vodka Sour €10
Wisky Sour €10
Pisco Sour €10
Paloma €10
Old Fashioned €10
SIGNATURE COCKTAILS
Red Snapper “The Judge” only short version €8
Smoked Gin Gil, tomato juice, fresh lemon juice, worcestershire sauce and peperoncino Calabrese
Shibuya Spritz €10
Roku Gin, prosecco, citrus liquor, mediterranean tonic
Aqua €10
Liquore Mastic, vermouth e liquore alla pera (pear liquor)
White Negroni “Calabroni” €13
Gil gin, Giacobini vermouth bianco, liquore al bergamotto (bergamotto liquor)
Negroni del Marinaio €13
Mezcal, Campari, vermouth Ballor, liquore al caffè (coffee liquor)
Dirty Negroni €13
Gin, campari, vermouth Ballor, cynar bitter, salamoia di olive (olive brine), bordo di sale-arancia (salt and orange rim)
Espresso per Reggio €13
Gin al bergamotto, kahlua, caffè, zucchero (sugar)
The Elixir €13
Broken Bones gin, zenzero fresco (fresh ginger), succo di lime fresco (lime juice), zucchero
Mango a Milano €13
London dry gin, gin speziato, purea fresca al mango (fresh mango puree), succo di lime fresco, zucchero
Green Lantern €13
Hoxton gin, kiwi, succo di limone e zucchero
Super Star Margarita €13
Tequila Blanco Volcan de mi Tierra, triplesec Gajardo, succo di limone e sale
South Side €13
Gin Adamus, menta fresca (fresh mint), succo di limone e zucchero
Chartreuse Sour €13
Green Chartreuse, Midori, succo di limone e bianco d’uovo (egg white)
SPIRITS
Gin Bombay €6
Gin Tanqueray €6
Gin Tanqueray N.10 €8
Gin Beefeater €6
Gin Hendrics €8
Gin Roku €8
Gin Mare €8
Gin Portofino €8
Gin Hoxton Tropical €8
Gin Gil €8
Gin Palma Citrus €8
Gin Palma Destillado €8
Gin Gimnastic Citrus €8
Gin Gimnastic Lemon €8
Gin Ginberg €10
Gin Renaise €10
Gin Adamus €10
Gin Broken Bones €10
Whisky Red Label €5
Whisky Black Label €8
Whisky Jack Daniel’s N.7 €6
Wild Turkey Bourbon €6
Wild Turkey Rye €6
Whisky Deward’s 12 years €7
Whisky Lagavulin 16 years €10
Whisky Laphroaig 10 years €8
Whoodford Reserve Bourbon €10
Rhum Diplomatico €8
Rhum Santa Teresa €10
Tequila Espolon Blanco €5
Tequila Espolon Reposado €6
Tequila Volcan de Mi Tierra Silver €8
Tequila Patron Silver €10
Mezcal Yulia €6
Mezcal Monte Alban €8
Vodka Stolichnaya €4
Vodka Russian Standard €4
Vodka Elite €6
AMARI E DISTILLATI
Amaro del Capo €4
Amaro Silano €4
Amaro Kaciuto €4
Amaro Rupes €4
Amaro Jagermeister €4
Amaro Unicum €4
Amaro Petrus €4
Amaro Fernet Branca €4
Amaro Brancamenta €4
Amaro Montenegro €4
Baileys €4
Bergamotto €4
Grappa Nardini Bianca €4
Grappa Nardini Barricata €4
Liquirizia €4
Limoncello €4
Hennesy Cognac €7
BIRRE/BEERS
Nastro Azzurro €4
Heineken €4
Ichnusa non filtrata (unfiltered) €4
Peroni non filtrata (unfiltered) €4
Corona €5
Igea birra senza glutine (gluten free) €5
Ipa €6
SOFT DRINKS
Acqua naturale/frizzante (water natural/sparkling) €3
Coca Cola €4
Coca Zero €4
Fanta €4
Sprite €4
Crodino €4
Bergotto €4
Ginger Beer €4
Acqua Tonica €4
Tonic Lemon €4